【オススメ5選】ポートワインってどんなワイン？その味の特徴とオススメの飲み方

ポートワインってどんなものかご存知ですか？

聞いたことあるけど飲んだこと無かったり、初めて聞いてワインが好きっていう人に向けて、今回はポートワインがどのようなお酒で、どんな味がするのか、また料理との相性やおすすめの飲み方を紹介します！

ポートワインとは？
種類別の味の特徴
ポートワインの製法
フードペアリング
オススメ5選
おわりに

ポートワインとは？

ポートワインは、ポルトガルの歴史ある酒精強化ワインとして親しまれています。

この甘口ワインは、食後酒やデザートワインとして世界中で飲まれており、さまざまなブドウを使って、ルビーとタウニーの2つの主要なスタイルで造られている。

キャラメル、ベリー、チョコレート、スパイスなどの風味があり、ブランデーを加えているためアルコール度数も高い。

「ポート」という名前は、海岸沿いの都市ポルトに由来しており、本物のポートワインはドウロ渓谷でしか生産されない。

地域：ドウロ渓谷
原産地：ポルトガル、ドウロ渓谷
甘さ：とても甘い～甘い
色：ゴールドから濃い赤
アルコール度数： 20度

種類別の味の特徴

ポートワインは甘口でフルボディ、一般的に酸味に欠けるが、明るい色調のポートワインには、甘さとバランスをとるための明るい酸味がある。

またドライフルーツやプラムなどのダークフルーツ、スパイス、木のアロマを感じることができる。

通常、デザートと一緒に、あるいはデザートとして供され、風味やタンニンはポートの種類によって異なる。

トウニー

ブラスポートブラストウニー 20年

キャラメル、スパイス、ヘーゼルナッツ、ドライフルーツの風味を持つ樽熟成の赤ワインポートで、タウニーポートもヴィンテージによって分類され、通常10年、20年、30年、40年のものがある。

ホワイト

ニーポートドライホワイトポート

白ワイン用のブドウで造られ、ストーンフルーツ、リンゴ、シトラスピール、トーストしたナッツなど、明るい風味が特徴である。7年以上熟成させたリザーブ・ホワイト・ポートが、より大胆でナッツのような味わいを生み出します。

ルビー

サンデマンルビーポート

ルビーは、ベリー類、スパイス、チョコレートの風味を持つ赤ワインのポートワインです。ほとんどのヴィンテージは20年から40年熟成させるのが最適ですが、「リザーブ」のような手頃な価格のものは、もっと早く楽しむことができます。

ロゼ

ポート・ロゼスレイト・ボトルド・ヴィンテージ

赤ワイン用のブドウで作られたポートワインで、赤いベリーの風味があり、クランベリーや黒砂糖で甘みをつけているのがロゼです。

ヴィンテージ

クローン・ヴィンテージ・ポート 1970年

最高の生産年に造られる赤ワイン用の単一ヴィンテージ・ポートで、ヴィンテージ・ポートは最高のポートワインの一つとされ、瓶熟前に2～4年樽熟成される。シングルキンタ・ポートは、単一のエステートから造られる。

ポートワインの製法

ポートワインの製造は、他のスティルワインと同様に開始される。収穫されたブドウは、果汁を抽出し、発酵を開始するために圧搾される。ブドウは、アルコール度数が7％前後に達するまで数日間発酵させる必要がある。

その後、若いワインはブランデーで酒精強化され、発酵を急停止させ、新しいワインの若々しい果実のニュアンスを取り込む。この酒精強化により、残糖度が他のスティルワインよりかなり高くなり、甘いワインが出来上がる。

通常、若いポートは大きなオーク樽に入れられ、18ヶ月ほど熟成される（樽を使わずに瓶熟成するポートもある）。1年半の時点で、これらの若いポートワインは他のポートワインとブレンドされ、最終的に、明確な果実味、親しみやすい口当たり、全体的なバランスを備えたワインになる。

その後、若いポートワインはボトルに移され、さらに熟成されるか、樽の中でさらに時間をかけて熟成される。

フードペアリング

濃厚なチーズやデザートがお好きな方には、ポートワインの多彩な組み合わせと、デザートとしての味わうのが一番です。

また、ポートワインの品種によって、合う料理は異なります。

トウニー・ポート
カマンベールチーズのような白カビタイプのブリーチーズなどの柔らかいチーズや、チーズケーキ、ミルクチョコレートなどのデザートとよく合います。

ルビー・ポート
ベリーやチョコレートの風味が豊かで、ダーク・チョコレート・トリュフ、フレッシュラズベリー、フルーツケーキ、熟成したチーズなど、同じようなデザートによく合います。

ホワイト・ポート
ジンの代わりに “ポート・アンド・トニック “や “ポルティーニ “に使用することができる。

ポートワインをストレートで飲む場合は、小さなチューリップ・グラス（ポート・グラスとも呼ばれる）に、90mlのポートを注いで飲むのがオススメです。

ロゼ・ポートは氷で冷やし、タウニー・ポートやホワイト・ポートは冷蔵庫で冷やし、ルビー・ポートは常温（16度前後）で飲むのが最適とされている。

オススメ5選

上記のポートワインももちろんオススメですが、他にもオススメがあるので紹介します！

フォンセカ・ルビー・ポート

このワインは大きな木製のタンクで3年間熟成されている。深いルビー色でフレッシュで力強く若々しい香りは、力強いチェリーとカシスのアロマに満ちている。フルボディで、しっかりとしたタンニンがあり、長くリッチでフルーティーなフィニッシュがある。

テイラー 10年トウニーポート

イギリスで最も売れている10年熟成のタウニー・ポートである。深いレンガ色で、縁は琥珀色。熟したベリーのアロマにデリケートなナッツ、チョコレート、バタースコッチ、オーク材の繊細で芳醇なノートが混ざり合ったリッチでエレガントな香り。口当たりは滑らかでシルキー、熟したイチジクやジャムのようなフレーバーが長いフィニッシュまで続く。