「ピルスナーウルケル」ってどんなビール？その味の特徴と豆知識

現代の世界のビール市場は、ピルスナーウルケルにそのほとんどを負っているといっても過言ではないだろう。1842年に設立された比較的新しい醸造所でありながら、ビール醸造界への貢献は、ビールの製造方法、輸送方法、そして楽しみ方を永遠に変えてしまいました。

有名な話だが、その物語は現在のチェコ共和国にあるボヘミアの町プルゼニ（ピルゼン）に始まる。プルゼニで造られるビールがあまりに不味いので、市民がうんざりしていたところ、バイエルン人の醸造家ヨーゼフ・グロールが、町の運気を上げるために雇われたのである。グロールは、この地の軟水とハーブのようなザーツホップを使った新しいレシピを考案し、世界初のペールラガーを完成させた。

この伝説的なビールが人気を博した理由は、すべて適切な場所で適切な時期に開発されたことにあるようだ。手頃な価格の透明なグラスが登場したことで、ビールの驚くべき透明度が宣伝され、賞賛されるようになった。また、発明とほぼ同時期に冷蔵列車が誕生したことで、腐敗の心配なく大陸中に簡単に出荷できるようになった。しかし、このビールの成功の核となったのは、その味わいである。