【おすすめ５選】ノンアルコールワインとは？その特徴と健康上のメリット

最近になってアルコールフリーの飲み物をよく目にするようになりました。サントリーからも「ノンアルでワインの休日」という商品が発売され、ビールや酎ハイだけでなく、様々な種類のアルコールフリーの飲み物が手に入りやすくなってきました。

アルコールがあまり飲めない人にとっても、健康上アルコールの摂取量を控えている人にとっても嬉しいことですね。

今回はアルコールフリーの飲み物の中でも、今後バリエーションが増えていきそうなノンアルコールワインについて紹介します。

ノンアルコールワインとは？

ノンアルコールワインとは、読んで字のごとくアルコールフリーのワインです。なのでいくら飲んでも二日酔いにはならず、カロリーもあまり気にしないで良い、現在人気が高まっているワインです。

種類も普通のワインと同様に、赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリングなどバリエーション豊富です。

健康志向の人々が増えている中、お酒好きの人にはもってこいの飲み物ですね。

ノンアルコールワインの製法

では、ノンアルコールワインはどのように造られているのでしょうか。普通のワインとはどう違うのか、ぶどうジュースとも違うのか。

実は、ノンアルコールワインのほとんどは、普通のワインとして一度作られます。

ノンアルコールワインは、通常のアルコールワインと同じように、破砕、発酵、熟成というワイン醸造のプロセスを経ます。しかし、最後の工程で、ワインからアルコールを取り除くために、「脱アルコール化」という工程があります。

そのためノンアルコールワインは、通常のワインに含まれる、アルコール分を除いたほぼすべての成分を含んでいます。これは嬉しいポイントですね。

しかし、アルコールはワインの風味の多くを担っているので、ワインの風味、アロマ、味わい、口当たり、バランス、品質全体を変化させることなくアルコールを除去することが課題です。

現在は３つの製造方法でノンアルコールワインは作られています。

蒸留法

ワインを高温で加熱し、ワインからアルコールを蒸発させる方法。

一般的にワインに含まれるアルコールであるエタノールの沸点は80℃である。そのため、完成したワインを一度80℃で熱することで、アルコール分が飛び、ノンアルコールワインが造られる。

味わいの特徴

ノンアルコールワインは、多くの点で通常のワインと同じ味わいです。それは通常のワインと同じ醸造過程を経ているため、ノンアルコールワインも通常のワインと同様にフレーバー、アロマ、ドライさ、味わい、口当たりを持つことができるからです。

しかし、アルコールはこれらの成分の輸送媒体であるため、味わいは若干弱くなることがあります。例えば、通常のワインのノンアルコールタイプは、通常のワインよりも薄く、軽い口当たりになることがあります。

ノンアルコールの赤ワインは樽の香りがすると言われますが、通常のメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンとは少し異なっています。

ノンアルコールの白ワインは、洋ナシや柑橘類の香りがします。

ノンアルコールのスパークリングワインは、一般的に普通のスパークリングワインと最も近い味わいになっています。

高品質のノンアルコールワインは、アルコール入りのワインと同じ風味、味、質感、構造、口当たり、ノート、香りを備えているものになります。

しかしノンアルコールワインは、ほとんどの場合、普通のワインと遜色ない味わいになってきています。なのでノンアルコールワインが美味しいかどうかは、飲む人のワインに対する好みによるので、一回飲んだノンアルコールワインが好みではなかったからといって、全てのノンアルコールワインが美味しくないと決めつけるのは尚早です。

ぶどうジュースのと違い

ではぶどうジュースとは違うのかという点においては、ここまで読んだ人ならわかると思うのですが、全く違う飲み物です。

アルコールフリーのワインは完全な醸造プロセスを経ており、ボディ、風味、テクスチャー、ドライさ、アロマなど、通常のワインと同様の特徴を備えている。

それに対して、ぶどうジュースはブドウから直接圧搾して抽出した果汁で、発酵、熟成、ワイン醸造のプロセスを経ずに造られるものです。

ブドウ果汁は醸造工程を経ないため、通常のワインのような香り、味、風味はなく、一般にアルコールフリーのワインよりも甘くなります。

健康上のメリット

アルコールフリーのワインは、完全にアルコールが含まれていないわけではありません。酒税法上アルコール度数が１度未満であれば、ノンアルコールと名乗ることができます。そのため微量ではあるがアルコールが含まれていることがほとんどです。

しかし、ほとんどアルコールは入っていないと考えても十分なので、神経質になる必要はありません。

ノンアルコールワインは体に悪いのか？

ノンアルコールワインは、カロリーが低く、脱水症状も少なく、もちろんアルコール度数も低い。

しかし、アルコールを除去したワインの中には、通常のワインよりも多くの炭水化物を含んでいるものもあるので、実際のところどうなのかはわかりません。

とはいってもほとんどのノンアルコールワインは、アルコールを摂取することによるリスクを伴わずに、アルコールワインと同様の健康効果を発揮し、さらにアルコールを含まないワインでしか得られない効果もあります。

心血管系疾患のリスクを低減

ノンアルコールワインは、心血管系疾患のリスクを低減します。

アルコールワインと同様、ノンアルコールワインにも抗酸化物質の一種であるポリフェノールが含まれています。抗酸化物質は、血圧、炎症、癌の可能性を減らすのに役立ちます。また抗酸化物質は心血管疾患のリスクを軽減することがわかっている。

ブドウの果皮は、果実の他の部分に比べてポリフェノールが最も多く含まれています。なので果皮を含んで製造される赤ワインは、果皮を含まない白ワインよりも多くのポリフェノールを含んでいます。

カロリーが低い

ノンアルコールワインのカロリーは低い。

通常のアルコールワインは10グラムあたり約8キロカロリーですが、ノンアルコールワインは10グラムあたり0.6キロカロリーと、低カロリーなのがわかります。

そのためノンアルコールワインはカロリーを気にせずに、アルコールワインと同じ風味、味、楽しさを味わうことができるのです。

つまり、お気に入りのワインを手放さずに体重を減らしたい人にとって、ノンアルコールワインはとてもいい選択肢になるんじゃないでしょうか。

アルコールによる健康被害がない

ノンアルコールワインは、通常のワインとほぼ同じ味わいが楽しめますが、酔う可能性はほとんどありません。それはアルコールがほとんど含まれないからです。

そのため、肝障害、膵炎や糖尿病、心疾患、高血圧、胃腸障害、がんなど体の問題のリスクを下げることができます。また、アルコールによる睡眠障害やうつ病といった、こころの問題も防ぐことができます。

おすすめワイン

最近はワインもオンラインで購入する人が多いのではないでしょうか。しかし、自分に好みのワインを探して、ボトルショップで最高のノンアルコールワインと出会いたいという場合は、ボトルに書かれている2つの文言に注目しましょう。

 “alcohol-removed” または“dealcoholised wine”と書かれていれば、そのワインは確実にノンアルコールワインです。たまに低アルコールワインやぶどうジュースが同じ商品棚に並んでいることがあるので、この２つの文言に注意して買うと失敗がありません。

今回はオンラインで購入できるノンアルコールワインのオススメを様々な種類に分けて紹介します。

セニョーリオ・タウティラ ＜赤＞

スペイン・ラマンチャの伝統的なワイン醸造所で製造されたノンアルコールワイン。醸造したワインを低温真空蒸留によってアルコールをゼロに抜き取り、醸造ワインのブドウの味と香りを損なわずに楽しめる。

カロリーは、通常の赤ワインの３分の１なので、ダイエット中の方やカロリーが気になる方も、気にせずに楽しんで飲むことができる。

ノンアルコールワインではありませんが、テンプラニーリョのワインが気に入った方は、ぜひこちらの記事もあわせて読んでみてお気に入りを見つけてください！

ウォーターブルック　クリーン　カベルネ・ソーヴィニヨン ＜赤＞

ワシントン州を代表する銘醸地ワラワラ・バレー。その地域でもパイオニアに入るウォーターブルックが、「クリーン」の名でアルコール除去法を用いたプレミアム・ノンアルコール・ワインを生み出しました。

最新技術を駆使し、揮発しやすいアロマを保ったままアルコールを除去することに成功。ベリー系の果実味とタンニン、スパイスのニュアンスも感じられる、ワンランク上のノンアルコールワイン。

ボン・ヌーヴェル　クラシック　ルージュ ＜赤＞

フランス国立農業研究所との共同開発により生まれたノンアルコールワイン。ベリー系のアロマを感じるフルーティな味わいが特長です。

オピア シャルドネ・オーガニック ＜白＞

世界で最も豪華かつ大規模な晩餐会と言われるノーベル賞受賞式の晩餐会が2017年12月10日に開催され、スウェーデン王と王妃を囲み1350人が出席。そこで晩餐会初のノンアルコールワインテイスト飲料として、OPIAが選ばれました。

使われているブドウは全てオーガニックで、カロリーも100mlあたり20キロカロリーでとても低い。ダイエット中でもワインが飲みたい人にオススメ。

ウォーターブルック　クリーン　シャルドネ ＜白＞

カールユング　リースリング ＜白＞

厳選されたリースリング種だけを使って造られた白ワインから、アルコール分を除去したドイツの本格的ノンアルコールワイン。

爽やかな酸味とみずみずしい果実の優しい味わいが特徴。

ヴィンテンス スパークリング ブラン ＜スパークリング＞

ベルギー市場No.1ノンアルコールワイン！

ノンアルコールワインメーカー「NEOBULLES」が手掛ける「ヴィンテンス」の特徴は、本物のワインと間違えるほど精巧な味わいを見事に表現していることです。

レモンやシトラスの香りが爽やかな印象を与えながら、マスカットのような甘味が全体を優しく包み込みます。前菜から肉料理まで気軽に楽しむことができ、皆に愛されるフレッシュ＆フルーティーなスパークリングです。

ヴァンドーム ロゼ ＜スパークリング＞

脱アルコール製法の最先端国ドイツの辛口ロゼのスパークリング。アルコールを口にできないイスラム教徒でも飲食可能な「ハラル認証」を取得しています。アルコール度数0.0％。

淡いピンクの色調から、繊細な泡が立ち上ります。イチゴやバラを思わせるリッチなアロマ。ノンアルコール飲料によくあるような余計な甘みはなく、まるで本物のスパークリングワインを飲んでいるような気分でお楽しみいただける、ふくよかな味わいの辛口ロゼスパークリング。

保存方法

ノンアルコールワインはアルコールワインほど長持ちはしません。それはアルコールを含んでいないからです。

アルコール度数が高い蒸留酒などは、菌が繁殖できないため賞味期限はありません。しかしノンアルコールワインは度数がほとんど０に近いので、菌は繁殖してしまいます。

なのでアルコールワインとは異なり、赤も白も開封後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに消費する必要があります（専門家によると、通常5日程度）。未開封であれば、1年から2年程度は持ちます。

まとめ

最近よく目にするノンアルコールワインは、いくら飲んでも二日酔いにはならず、カロリーもあまり気にしないで良い、現在人気が高まっているワインです。