「モリナーリサンブーカ・エクストラ」ってどんなリキュール？その味の特徴と飲み方

サンブーカというリキュールをご存知でしょうか？サンブーカはアニスが香るイタリアのリキュールで、砂糖が入った甘めの味わい。

今回はそんなサンブーカの中でも元祖とも言われる「モリナーリ」のサンブーカについてその味の特徴とオススメの飲み方を紹介したいと思います。

「モリナーリサンブーカ・エクストラ」って何？
テイスティングノート
オススメの飲み方
おわりに

「モリナーリサンブーカ・エクストラ」って何？

サンブーカ・エクストラ

生産国：イタリア
アルコール度数：40%
ヴィンテージ：ノンヴィンテージ
熟成：熟成

サンブーカ・エスクトラはアラビア語で「花の香り」が語源で、イタリアで最も売れているリキュールであり、アニスをベースに小麦のアルコールと砂糖をブレンドし、秘伝の製法で作られたリキュールです。

最高品質の原料のみを使用し、純度の高い、なめらかな味わい特徴。またモリナーリ・サンブーカ・エクストラは、サンブーカのカテゴリーを作り上げた最も古い市販のサンブーカです。

サンブーカの原材料は、通常、アルコール、スターアニス、砂糖で構成されています。時には、グリーンアニスが代わりに使用されることもあります。また、エルダーフラワー、フェンネル、リコリスなど他の植物が含まれていることもあります。

ウゾとの違いは？

ウゾ 12

よく聞かれるのが、ウゾとサンブーカの違いは何かということだ。確かに、どちらもアニス風味の澄んだアルコール飲料で、地理的に比較的近い地中海沿岸の国々で飲まれている。また、サンブーカとウゾはどちらも19世紀半ばに製造が開始された。

まず、ギリシャのウゾは食前のアペリティフとして、イタリアのサンブーカは食後酒として飲まれることが多い。また、ウゾはほとんどの場合、氷水で割って飲まれます。

ウゾを水で薄めると白濁するが、これは「ウーゾ効果」または「ルーシュ」と呼ばれるものである。アブサンと同様、アニスのテルペンという精油は、アルコール度数が30％を下回ると白濁してしまう。

時折、サンブーカも水で薄めると白濁する。しかし、そのすべてが、効果が見えるほど十分なアニスのオイルを備えているわけではない。

最後に、ウゾはアニスの風味を持つドライな飲み物です。一方、サンブーカは純度の高い砂糖で甘く味付けされています。

その結果、両者の全体的な風味は多少似ているだけで、一般的にはかなり異なっています。

もっと「ウゾ」についても知りたい方は、ぜひこちらの記事も参考にしてみてください！

テイスティングノート

外観：クリスタルクリア
香り：フレッシュなエルダーベリー、アニス、ソフトなブラックリコリス、フレッシュなカットグラス、レモンの皮。
味わい：非常にクリーンで甘く、アニスの風味が強く、他のフレーバーが味覚を混乱させることはない。
フィニッシュ：ミネラルとチョークのような香りが口の中に長く残り、アニスの余韻が残る。純粋なアニスの力強さ。