プリマス・ジンは、ロンドン・ドライ・ジンよりもソフトで、パイン香があまり強くないので、このカテゴリーの初心者に喜ばれるでしょうし、長年のファンは、その美しいバランスのボタニカルが世界クラスのマティーニやジントニックを作ることに気づくでしょう。
「プリマス・ジン」ってどんなジン？
分類：プリマスジン
会社名：ペルノ・リカール
蒸留所：プリマス、別名ブラックフライアーズ蒸溜所（イギリス・プリマス）
スチルの種類：銅スチル
発売時期：1793年
アルコール度数：41.2%
受賞歴：ダブルゴールド、2016年サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
会社名：ペルノ・リカール
蒸留所：プリマス、別名ブラックフライアーズ蒸溜所（イギリス・プリマス）
スチルの種類：銅スチル
発売時期：1793年
アルコール度数：41.2%
受賞歴：ダブルゴールド、2016年サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
ジンが嫌いだと言う人は、たいてい特定の種類のジンのことを指している。タンカレーのような、パインやジュニパーを多用したロンドン・ドライ・ジンのことだ。
そこで登場したのがプリマスだ。ヘンドリックスやニューアムステルダムのような「ニューウェスタンドライ」ジンとは異なり、ジュニパーが主体となっており、フレーバードウォッカの領域に限りなく近いものです。
多くのロンドン・ドライ・ジンよりもソフトでまろやかな味わいで、よりバランスのとれたボタニカルは、このカテゴリーの初心者にとって理想的なスターター・ジンに仕上がっています。
プリマスのドライマティーニは、世界でもトップクラスの味わいだ。ドライベルモット、オレンジビターズ、そしてレモンピールを加えるだけで、まろやかでエレガントな味わいが完成する。また、ギムレットやピンク・ジンにも最適である。
テイスティング・ノート
色： クリア、やや粘性あり
香り：ジュニパーが支配的だが、松の木のような香りは感じさせない。甘さの中にドライなコリアンダーやカルダモンの香りがバランスよく感じられる。
味わい：クドくないクリーミーな甘さ、ジュニパーとバニラが軽いレモンのようなフレーバーに進化している。
フィニッシュ： 甘いジュニパー、酸味のあるシトラス、ドライなコリアンダーが調和し、長い余韻を残すフィニッシュ。
豆知識
プリマスジンは単なるブランドではなく、独自のスタイルのジンであり、地理的表示保護（PGI）により、イギリスのプリマスでしか製造できないスピリッツであることが決められていた。
しかし、EUがPGI保護蒸留酒の規則を変更し、プリマスに独自の（そして秘密の）レシピを提出するように要求した。
親会社のペルノ・リカールはレシピを開示するよりも、2014年にPGIを失効させることにした。幸いなことに、プリマスはそのスタイルを変えておらず、1793年から作り続けている同じ蒸留所と元修道院で今も作り続けている。
