今回は、サリー州ギルフォードを拠点に2014年から生産を開始した独立蒸留所、サイレントプールです。
「サイレントプール」ってどんなジン？
分類：ロンドンドライジン
会社名：ウィスク・イー
蒸留所：アルベリー農園（サリー・ヒルズ）
発売時期：2014年
アルコール度数：43%
会社名：ウィスク・イー
蒸留所：アルベリー農園（サリー・ヒルズ）
発売時期：2014年
アルコール度数：43%
サイレントプールは、サリー・ヒルズにある蒸留所、アルベリー農園で生産されています。サリー州ギルフォード近郊のノースダウンズの麓にある「サイレントプール」は湧き水でできた湖で、ジンの美しいボトルカラーはこの湖の色に由来しているのだそうです。
サイレントプールは、そのレシピになんと24種類もの原材料を使用しています。その中には、ドライペア、ベルガモット、カモミール、バラの花びら、リンデン、エルダーフラワー、さらには近隣のブドウ園のミツバチの巣から採取した蜂蜜など、興味深いものが含まれています。
あるものは蒸留前に浸漬し、あるものはポットスチル内のバスケットに吊るされ、より繊細なものはポットスチルに入れられ再蒸留される前にジンティーインフュージョンと呼ばれる強めの浸漬を別に受けます。
スタンダードなジンに加え、サイレントプールはアドミラル・コリングウッド・ネイビーストレングスという57％のハイストレングスジンと、30％のダムソンジンと42％のイングリッシュローズジンというフレーバージンも作っている。
サイレントプールは数々の賞を受賞しており、最近ではSpirits Business Gin Mastersでゴールドメダル（ウルトラプレミアム）を受賞しています。
テイスティングノート
香り：ベルガモット、そしてレモンのような柑橘類、カルダモンなど、豊かで深みのあるアロマ。 アンジェリカとオリスと思われる非常に深みのある土っぽさがあり、シナモンと砂糖漬けジンジャーのヒントによって強化されている。グラスの中で時間が経つと、花やコショウのような香りが出てくる。
味わい：ミディアムフルボディで、優しい口当たり。口に含むとすぐに洋梨の香りがする。ハチミツの甘い香りと、バラとラベンダーのフローラルな香りが、中盤になるにつれて増してきます。
フィニッシュ：長く、暖かく、複雑。 スパイスの余韻が長く続く。瞑想的で示唆に富むフィニッシュで、無限に続くような味わいがある。
味わい：ミディアムフルボディで、優しい口当たり。口に含むとすぐに洋梨の香りがする。ハチミツの甘い香りと、バラとラベンダーのフローラルな香りが、中盤になるにつれて増してきます。
フィニッシュ：長く、暖かく、複雑。 スパイスの余韻が長く続く。瞑想的で示唆に富むフィニッシュで、無限に続くような味わいがある。
豆知識
ある騎士が木こりの娘が水浴びをしているところに出くわし、彼女に気を引こうとしたところ、その娘はさらに湖の深いところまで入ってしまい、その結果溺れてしまった。
逃げる途中、騎士は帽子を落とした。のちにその帽子が拾われたところ、それがジョン王であったことが判明しました。
サイレントプールのボトルをよく見ると、騎士と少女が見事なボトルに模様付けされているのがわかる。
