ポートワインってどんなものかご存知ですか？
聞いたことあるけど飲んだこと無かったり、初めて聞いてワインが好きっていう人に向けて、今回はポートワインがどのようなお酒で、どんな味がするのか、また料理との相性やおすすめの飲み方を紹介します！
ポートワインは、ポルトガルの歴史ある酒精強化ワインとして親しまれています。
この甘口ワインは、食後酒やデザートワインとして世界中で飲まれており、さまざまなブドウを使って、ルビーとタウニーの2つの主要なスタイルで造られている。
キャラメル、ベリー、チョコレート、スパイスなどの風味があり、ブランデーを加えているためアルコール度数も高い。
「ポート」という名前は、海岸沿いの都市ポルトに由来しており、本物のポートワインはドウロ渓谷でしか生産されない。
キャラメル、スパイス、ヘーゼルナッツ、ドライフルーツの風味を持つ樽熟成の赤ワインポートで、タウニーポートもヴィンテージによって分類され、通常10年、20年、30年、40年のものがある。
白ワイン用のブドウで造られ、ストーンフルーツ、リンゴ、シトラスピール、トーストしたナッツなど、明るい風味が特徴である。7年以上熟成させたリザーブ・ホワイト・ポートが、より大胆でナッツのような味わいを生み出します。
ルビーは、ベリー類、スパイス、チョコレートの風味を持つ赤ワインのポートワインです。ほとんどのヴィンテージは20年から40年熟成させるのが最適ですが、「リザーブ」のような手頃な価格のものは、もっと早く楽しむことができます。
赤ワイン用のブドウで作られたポートワインで、赤いベリーの風味があり、クランベリーや黒砂糖で甘みをつけているのがロゼです。
最高の生産年に造られる赤ワイン用の単一ヴィンテージ・ポートで、ヴィンテージ・ポートは最高のポートワインの一つとされ、瓶熟前に2～4年樽熟成される。シングルキンタ・ポートは、単一のエステートから造られる。
ポートワインの製造は、他のスティルワインと同様に開始される。収穫されたブドウは、果汁を抽出し、発酵を開始するために圧搾される。ブドウは、アルコール度数が7％前後に達するまで数日間発酵させる必要がある。
その後、若いワインはブランデーで酒精強化され、発酵を急停止させ、新しいワインの若々しい果実のニュアンスを取り込む。この酒精強化により、残糖度が他のスティルワインよりかなり高くなり、甘いワインが出来上がる。
通常、若いポートは大きなオーク樽に入れられ、18ヶ月ほど熟成される（樽を使わずに瓶熟成するポートもある）。1年半の時点で、これらの若いポートワインは他のポートワインとブレンドされ、最終的に、明確な果実味、親しみやすい口当たり、全体的なバランスを備えたワインになる。
その後、若いポートワインはボトルに移され、さらに熟成されるか、樽の中でさらに時間をかけて熟成される。
濃厚なチーズやデザートがお好きな方には、ポートワインの多彩な組み合わせと、デザートとしての味わうのが一番です。
また、ポートワインの品種によって、合う料理は異なります。
トウニー・ポート
カマンベールチーズのような白カビタイプのブリーチーズなどの柔らかいチーズや、チーズケーキ、ミルクチョコレートなどのデザートとよく合います。
ルビー・ポート
ベリーやチョコレートの風味が豊かで、ダーク・チョコレート・トリュフ、フレッシュラズベリー、フルーツケーキ、熟成したチーズなど、同じようなデザートによく合います。
ホワイト・ポート
ジンの代わりに “ポート・アンド・トニック “や “ポルティーニ “に使用することができる。
ポートワインをストレートで飲む場合は、小さなチューリップ・グラス（ポート・グラスとも呼ばれる）に、90mlのポートを注いで飲むのがオススメです。
ロゼ・ポートは氷で冷やし、タウニー・ポートやホワイト・ポートは冷蔵庫で冷やし、ルビー・ポートは常温（16度前後）で飲むのが最適とされている。
上記のポートワインももちろんオススメですが、他にもオススメがあるので紹介します！
このワインは大きな木製のタンクで3年間熟成されている。深いルビー色でフレッシュで力強く若々しい香りは、力強いチェリーとカシスのアロマに満ちている。フルボディで、しっかりとしたタンニンがあり、長くリッチでフルーティーなフィニッシュがある。
イギリスで最も売れている10年熟成のタウニー・ポートである。深いレンガ色で、縁は琥珀色。熟したベリーのアロマにデリケートなナッツ、チョコレート、バタースコッチ、オーク材の繊細で芳醇なノートが混ざり合ったリッチでエレガントな香り。口当たりは滑らかでシルキー、熟したイチジクやジャムのようなフレーバーが長いフィニッシュまで続く。
伝統的なスタイルで造られており、長いマセラシオン（果皮浸漬）を行っています。また最終的には、平均3.5年のオーク樽で熟成された異なるワインがブレンドされます。
黄金色と褐色の色調で、ナッツとアーモンドの心地よいアロマがあり、味わいはフレッシュで凝縮したスパイシーなフィニッシュで、これは古いオーク樽での長期熟成によるものである。
深い褐色の色調。香りは、蜂蜜とイチジクのヒントに加え、複雑なナッツのアロマを示す。口に含むと、熟成した果実の豊かな風味が広がり、美しくまろやかで、甘美な余韻が長く続く。
キンタ・デ・エルヴァモワラ・ポート・10イヤーズ ラモス・ピント
バランスの取れた豊かな香りとワインのニュアンス。果実のアロマは、オレンジ、アプリコット、プラムなど。バニラと古いポートワイン樽がその木の香りを構成している。
オレンジがかった赤色で、緑色を帯びている。口に含むと、木樽での熟成に包まれたフレッシュな果実味がまだ感じられる。
ストラクチャーが良く、果実味とアルコールのバランスが完璧。アタックは滑らかでフルボディー。最初のオイリーな感触の後、フレッシュでソフトな果実味が現れ、最後にやや酸味と木の香りが感じられる。
ポートワインがどんなお酒なのか想像できましたか？想像できた方もできなかった方も一度お店で見かけたら飲んでみてください！
通常のワインよりもアルコール度数は強いですが、酒精強化ワインならではのブドウの果実味と甘みで意外と飲みやすいものなので、飲んで後悔した、とはならないはずです！
もしポートワインが気に入った方は、他の酒精強化ワインをこちらの記事で紹介していますので、是非参考にしてみてください！