プリマス・ジンは、ロンドン・ドライ・ジンよりもソフトで、パイン香があまり強くないので、このカテゴリーの初心者に喜ばれるでしょうし、長年のファンは、その美しいバランスのボタニカルが世界クラスのマティーニやジントニックを作ることに気づくでしょう。
ジンが嫌いだと言う人は、たいてい特定の種類のジンのことを指している。タンカレーのような、パインやジュニパーを多用したロンドン・ドライ・ジンのことだ。
そこで登場したのがプリマスだ。ヘンドリックスやニューアムステルダムのような「ニューウェスタンドライ」ジンとは異なり、ジュニパーが主体となっており、フレーバードウォッカの領域に限りなく近いものです。
多くのロンドン・ドライ・ジンよりもソフトでまろやかな味わいで、よりバランスのとれたボタニカルは、このカテゴリーの初心者にとって理想的なスターター・ジンに仕上がっています。
プリマスのドライマティーニは、世界でもトップクラスの味わいだ。ドライベルモット、オレンジビターズ、そしてレモンピールを加えるだけで、まろやかでエレガントな味わいが完成する。また、ギムレットやピンク・ジンにも最適である。
色： クリア、やや粘性あり
香り：ジュニパーが支配的だが、松の木のような香りは感じさせない。甘さの中にドライなコリアンダーやカルダモンの香りがバランスよく感じられる。
味わい：クドくないクリーミーな甘さ、ジュニパーとバニラが軽いレモンのようなフレーバーに進化している。
フィニッシュ： 甘いジュニパー、酸味のあるシトラス、ドライなコリアンダーが調和し、長い余韻を残すフィニッシュ。