ビーフィーターは、ジュニパー、コリアンダー、シトラスのバランスのとれたフレーバーが詰まったロンドン・ドライ・ジンのクリーンでクラシックな表現をするジンです。
1876年、薬剤師から転身した醸造家ジェームズ・バローが正式に販売を開始して以来、ビーフィーターは伝統的なロンドン・ドライ・ジンを同じ方法で製造している。
ジュニパーに加え、オリスの根、アンジェリカの根と種、コリアンダーの種、アーモンド、甘草の根、レモンとセヴィルオレンジの皮が使用されている。ビーフィーターの植物バランスは絶妙で、単独で飲んでも、混ぜてもおいしい。
ジンの世界はここ数年で爆発的に広がり、多くの蒸留者があらゆる種類の花、果物、ハーブ、根、ベリー類を組み合わせてみたが、組み合わせを間違えるとドラッグストアのポプリのような液体ができてしまう。
それぞれの成分をうまく調和させながら浸漬（または蒸留）するのは、思っているほど簡単なことではありません。ビーフィーターは、数あるボタニカルの中から最高のものを選び出し、ニュートラル・グレイン・スピリットで24時間浸漬した後、古代のポットスチルで再蒸留して、香り高いジンを完成させます。
カラー：クリア
ノーズ：トレードマークのジュニパーに、フローラル、コリアンダー、シトラスのノートが混じり、アーモンドのヒントがある。
味わい：優しく甘くスパイシー、アンジェリカとリコリスルートによるウッディーでフローラルなバランスノート、そして優しいジュニパーのフレッシュさ。
フィニッシュ：柑橘系と松の香り、そしてほんの少しスパイシーで香ばしい熱を感じる。
「ビーフィーター ジン」は、1876年から続く伝統を守りながら作られているロンドンドライジンです。単独で飲むのも、カクテルのベースとして使うのも良いオールマイティなジンです。
そんな「ビーフィーター ジン」をもし購入することができたら、ぜひこちらの記事を参考にして、カクテルの８割を占めるトニックウォーターにもこだわってみて、最高の状態のジンを楽しんでみては？