アマレットは、アーモンドの風味を持つ人気のリキュールで、杏の実を使うことが最も多いが、アーモンドから風味を出すこともある。イタリアで愛され続け、世界中のバーで愛飲されているリキュールです。アマレットは、最も人気のあるカクテルやシューターを作るのに欠かせない存在です。
アマレットという名前は、イタリア語の “amaro “に由来しています。これは「苦い」という意味で、「アマーロ・アヴェルナ」のような苦い食前酒や消化酒を表すのに使われます。接尾辞の “etto “は定義に “little “を加えるので、”amaretto “はしばしば “little bitter “と解釈されます。
甘くナッツのような風味を持つリキュールで、多くの蒸留酒の苦味を和らげるためによく使われます。アーモンドの香りがしますが、必ずしもアーモンドが使われているわけではなく、アプリコットピットかアーモンドのどちらか、または両方から作られています。
アマレットは、そのまま氷を入れてもおいしいデザートドリンクになります。また、コーラで割って飲むのも人気です。ウォッカ、ウイスキー、その他のリキュール（特にコーヒー）ともよく合います。
アマレットは非常に適応性が高く、フルーツ、コーヒー、シナモン、ジンジャーなど、さまざまなフレーバーと混ざり合う。
アマレットはクリーミーなカクテルに、マティーニに甘いタッチを加え、フルーティーなハイボールに深みを与えます。アマレットは、現代のバーの定番と言われるほど万能なのです。
アマレットの甘みをレモンで和らげて飲みやすくしたカクテル。卵白を加えるとクラシックなアマレットサワーになる。
1970年代に作られたこのカクテルは、アカデミー賞を受賞した人気映画 “ゴッドファーザー “にちなんで名付けられた。ゴッドファーザーは、ウイスキーとアマレットでつくります。スコッチのブレンデッドタイプが一般的だが、シングルモルトやバーボンを使う人もいる。
ゴッドマザーは、セミスイートで、驚くほど簡単に作れます。ゴッドファーザーのレシピのスコッチをウォッカに変え、アマレットと組み合わせたソフトバージョンです。