「ウーゾ」ってどんなお酒？味の特徴とラクとの違いとオススメの飲み方

ウーゾってお酒聞いたことありますか？普通に生活してたら聞くことがない名前のお酒ですね。

ウーゾはギリシャとキプロスのみで作られるお酒で、強烈なアニスの香りが特徴的な蒸留酒です。

そんなウーゾについて今回は、味の特徴やおすすめの飲み方、またラクというにたお酒との違いについて紹介します！

ウーゾとは？

ウーゾ12

ウーゾは、ブドウの果汁（ワイン醸造の残滓）から作られるアニス風味の酒である。

ギリシャとキプロスでのみ製造され、アニス以外のスパイスを含むこともある。ギリシャのウーゾほど、ギリシャらしい、あるいはギリシャの文化と密接に結びついた飲み物は他にないでしょう。

ギリシャ人はウーゾを最もよく飲み、ウーゾ・バーではメゼと呼ばれる前菜とともにウーゾが供される。しかしウーゾはアニスの香りが非常に強く、日本人にとっては慣れるまで少し時間がかかる。

ウーゾは何から作られるのか？

ウーゾは、イタリアのグラッパに相当するギリシャのツィプロと似たような作り方をしています。ツィプロはギリシャで古くから作られており、ワイン醸造のために搾ったブドウの果汁や残滓から蒸留したブランデーである。

ウーゾは、同じ種類のベース（ただしかなり強い）を使い、銅製のポットスチルで蒸留し、アニスで味付けした伝統的なものである。カルダモン、シナモン、クローブ、コリアンダー、フェンネル、ミント、マスティックなどのスパイスも蒸留所のレシピで使用されることがある。

ギリシャの法律では、蒸留酒はウーゾ酵母の原酒を20％以上含み、アルコール度数37.5％以上でボトリングしなければならないと定められている。

ほとんどのウーゾはアルコール度数40度である。ウイスキーやラム酒と比較するとマイルドに思えるが、ウーゾは強力で強烈である。

糖分が多く含まれているため、アルコールが体内で放出されるのが遅くなります。ウーゾの効果はすぐに現れるため、飲む人は注意することをお勧めします。

全然酔わないと言って飲みすぎると、あとあと後悔するタイプのお酒ですね、、、

ウーゾは1856年に初めて商業的に蒸留された、ギリシャとキプロスだけの産物です。2006年、ギリシャ政府がウーゾという商品名の独占使用権を獲得しました。欧州連合が認定するアペラシオンPGI（地理的表示保護）とPDO（原産地名称保護）で保護されています。

レスボス島（ミティリーニ島）はウーゾの生産拠点として自負しており、17の蒸留所で国内のウーゾの半分を占めて、ギリシャで最も美味しいウーゾの産地として広く知られています。

味の特徴

主にアニスの香りがします。甘く、シルキーで、製造に使われる他のハーブやスパイスの味もわずかに感じられます。

一度飲んだら良い意味でも悪い意味でも忘れられない一杯になるでしょう。

ウーゾとラクの比較

イエニ ラク

ウーゾとラクは地中海東部の蒸留酒で、アニスの香りが特徴的で似ているスピリッツである。ラクはトルコが原産で、ウーゾを含む多くのアニス酒にインスピレーションを与えた。

どちらもワイン製造の残滓を蒸留したもので、アニスが主な香味成分であり、メゼと一緒に楽しむのが最も一般的である。

香りも味も同じように強いが、最大の違いはそのアルコールの強さである。ウゾが45度以下であるのに対し、ラクは90度まであるものが簡単に手に入る。

ウーゾのオススメの飲み方

ウーゾは通常、氷を入れずに、カノアキアと呼ばれる背の高い細いグラスで提供されることが多い。

ギリシャ人は氷水を加えて希釈し、液体を不透明な乳白色にすることがあります。「ウーゾ効果」と呼ばれるこの現象は、アニスオイルによるもので、アブサンを注いだ時に出るルーシュに似ている。

ギリシャでは、ウーゾを水以外のもので割るということはほとんどありません。もし、アニスの香りが強すぎると感じた場合は、水、レモンジュース、ミントの葉、蜂蜜を加えてウーゾレモネードにするとよいでしょう。

ウーゾを飲むときは、”stin uyeia sou” (steen ee-YEE-ah soo)、つまり「あなたの健康に！」で乾杯するのが習慣となっている。

おわりに

ウーゾ、一度は飲んでみたくないですか？アニスの香りが苦手な人には一生飲みたくない飲み物になるかもしれませんが、薬草酒が好きな人には、一生手放したくないお酒になること間違いなしです。

そんなウーゾが気に入った方はぜひこちらの記事も参考にして、他の珍しい世界のお酒を試してみてはいかが。